(Fot. Dżacheć)
W rankingu licznych chorób cywilizacyjnych na prowadzenie wysuwa się cukrzyca. Jak twierdzi mgr inż. Sylwia Gugała-Mirosz, dietetyk w Instytucie Żywności i Żywienia, szacuje się, że 422 milionów osób na całym świecie choruje na cukrzycę. Niestety, 179 milionów, to osoby u których choroba jeszcze nie została zdiagnozowana. Zarówno dietetycy jak i lekarze uważają, że jednym z najważniejszych sposobów walki z cukrzycą, oprócz ruchu, jest dieta. Najlepiej, o niskim IG.
Indeks glikemiczny (w skrócie IG) to wskaźnik, dzięki któremu wiemy jak gwałtownie po spożyciu danego produktu wzrasta poziom glukozy we krwi. Poziom ten można zmierzyć za pomocą glukometru - małego urządzenia, które służy do badania poziomu cukru w warunkach domowych. Wystarczy nanieść niewielką kroplę krwi na wcześniej włożony pasek testowy, by po kilku sekundach otrzymać wynik. Można wówczas kontrolować podawanie insuliny i w porę wykryć hipoglikemie (niedocukrzenie) lub hiperglikemię (przecukrzenie). Warto również zwrócić uwagę na pojęcie ładunku glikemicznego, który pozwala określić zawartość oraz jakość węglowodanów w konkretnych produktach żywnościowych
Jednak nie tylko osoby chore na cukrzycę lub zmagające się z insulinoopornością mogą stosować dietę o niskim indeksie glikemicznym. Jest ona wskazana dla większości osób, które nie mają indywidualnych potrzeb żywieniowych. Dieta ta pozwala utrzymać stały poziom cukru we krwi. W praktyce oznacza to m.in. eliminację nagłych napadów głodu
Na czym w takim razie polega omawiany sposób odżywiania? Należy wybierać produkty o niskim indeksie glikemicznym. Tylko jak to zrobić? Najlepiej zacząć od zapoznania się z podziałem produktów na trzy grupy - o niskim, średnim i wysokim IG.
IG <50 to produkty o małym Indeksie, które powinniśmy jeść jak najczęściej. Co zatem wybierać? Prze wszystkim warzywa zielone, pomidory, surową marchewkę, cukinię i makaron al dente. Dzięki tym produktom czujemy się dłużej najedzeni.
IG 55-70 to produkty o średnim IG, które należy spożywać od czasu do czasu. Do tej grupy należą m.in. ananasy, ryż długoziarnisty i bataty,
IG >70 to produkty o dużym IG, które warto spożywać sporadycznie, czyli m.in. piwo, frytki, chipsy, biała bagietka, marchewka gotowana, popcorn i arbuz Produkty te są szybko trawione i wchłaniane w przewodzie pokarmowym, dlatego dochodzi do gwałtownego zwiększenia poziomu cukru i gwałtownego wydzielania insuliny, która równie szybko spada, co skutkuje zwiększeniem łaknienia.
Co prawda okres około świąteczny nie sprzyja planowaniu diety - bo kto jest w stanie odmówić sobie domowej roboty smakołyków? Jednak już niedługo rozpocznie się czas postanowień noworocznych. Warto wtedy przypomnieć sobie słowa: "Niech pożywienie będzie lekarstwem, a lekarstwo pożywieniem" i pomyśleć nad zmianą sposobu odżywiania się.
[moderacja]: Napisał postów [1666], status [Szycha]
[moderacja]