Grzyby rosną w różnych siedliskach, ale najbogatszymi w gatunki jadalne obszarami są lasy, zarośla, łąki i pastwiska. Choć grzyby występują przez cały rok, to najbardziej popularnym okresem zbiorów jest późne lato i jesień.
Niestety, przypadki zatrucia grzybami trującymi, a nawet śmiertelnie trującymi, są nadal powszechne. Wynikają one często z nieznajomości gatunków i braku ostrożności podczas zbioru. Przed wyprawą warto więc przypomnieć sobie kilka istotnych zasad.
Na początek, zadbajmy o odpowiedni ubiór. Strój powinien być luźny, przewiewny, chroniący przed ukąszeniami owadów i kleszczami, a także zapobiegający przegrzaniu się i nadmiernemu poceniu. Warto założyć długie rękawy i spodnie, a także pamiętać o ochronie przed ewentualnym deszczem, dobrze jest też mieć czapkę.
Podczas wyprawy warto mieć ze sobą przewiewny pojemnik, najlepiej koszyk, aby uniknąć parzenia owocników, bo mogą spowodować zatrucie gastryczne.Oprócz tego nożyk do czyszczenia grzybów, oraz kieszonkowy atlas grzybów, który ułatwi rozpoznawanie gatunków w ich naturalnym środowisku. Pozyskujmy tylko zdrowe owocniki, unikając zbierania zbyt młodych, starych, przemoczonych, nadpsutych, robaczywych czy przemarzniętych grzybów.
Grzyby po zebraniu warto oczyścić przed umieszczeniem ich w koszyku, by nie zanieczyszczać reszty zbiorów. Zbierajmy tylko te gatunki, które dobrze znamy i jesteśmy pewni ich bezpieczeństwa. W przypadku korzystania z atlasu, zwracajmy uwagę na wszystkie szczegóły w opisie, ponieważ już jedna różnica może świadczyć o niebezpieczeństwie danego gatunku.
Najbezpieczniej jest zbierać grzyby z rodziny borowikowatych o rurkowym spodzie kapelusza, takie jak borowiki, koźlarze, podgrzybki, maślaki czy piaskowce. W tej grupie nie ma gatunków, które wywołałyby ciężkie zatrucia lub uszkodziły narządy wewnętrzne.
Przy zbieraniu grzybów blaszkowych, trzymajmy się z daleka od tych, które mogą być trujące. W tej kategorii znajdują się zarówno smaczne gatunki, jak i te śmiertelnie trujące. Pamiętajmy, że grzyby trujące nie zawsze są gorzkie, a także mogą być robaczywe i chętnie spożywane przez zwierzęta. W przypadku wątpliwości można skorzystać z porad grzyboznawcy i klasyfikatora grzybów. Bezpłatne porady dla grzybiarzy udzielane są w Wojewódzkiej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej w Opolu przy ul. Mickiewicza 1 od poniedziałku do piątku między godziną 7:30, a 14.00.
Podczas grzybobrania pamiętajmy o ochronie przyrody. Znajmy gatunki objęte ochroną w Polsce i nie zrywajmy ich. Zachowujmy się odpowiedzialnie w lesie, nie płosząc zwierząt i nie śmiecąc. Nie zrywajmy również grzybów, których nie zamierzamy zbierać, ponieważ odgrywają one ważną rolę w ekosystemie leśnym.
Podsumowując, grzybobranie może być przyjemnym doświadczeniem, pod warunkiem przestrzegania podstawowych zasad i zachowania ostrożności. Cieszmy się naturą, ale róbmy to z szacunkiem i odpowiedzialnością.
Źródło: http://www.grzybland.pl
